Aqua Nature Cuisinefatto in casa - regionale - con Aqua Bad Cortina

Il "Bun pró" - Il "buon appetito" serale
Come a casa propria, anche all'Aqua Bad Cortina ci si riunisce a tavola al più tardi quando la pasta è al dente... :) rigorosamente alle ore 19.19. La nostra scelta di cucina, sposata con passione e dedizione dal nostro chef Christian Rindler e da tutto il nostro staff, ha delle colonne semplici, ma portanti:
  • Fatto in casa, al momento... sempre e comunque;
  • Prodotti di qualità, freschi, genuini, di stagione;
  • Pietanze semplici... ma semplicemente buone;
  • Valore ai prodotti autoctoni donati dalle nostre terre e curati dai nostri contadini;
  • Attenzione al prodotto di qualità biologica e biodinamica.
Godete della nostra passione per una cucina genuina e salutare. Fate diventare la vacanza un'esperienza memorabile anche per il vostro palato!

La Famiglia Alberti Mutschlechner
e lo Staff di cucina ed i Collaboratori del ristorante
Sento fondamentale che la preparazione di ogni singola pietanza avvenga con ‘amûr’, con ‘amore’.“

Christian Rindler
chef de cuisine

La Scelta- vini bio dell’Alto Adige / SüdtirolI vini biologici e biodinamici

"I vignaioli che applicano le pratiche biologiche e biodinamiche in vigna ottengono un tangibile segno di salute del suolo, delle piante, degli animali che lì vivono in simbiosi gli uni con gli altri. Una naturalità e vitalità che inevitabilmente fluiscono nell'acino e da esso nel vino."

I vini certificati come "biologici" sono prodotti con uve le cui piante e il terreno non sono stati trattati con pesticidi, diserbanti e prodotti che non siano naturali; anche la vinificazione esclude ogni prodotto OGM. Il processo di produzione di vini "biodinamici" racchiude invece anche l'idea che la vigna e la cantina facciano parte di un unico ecosistema che si muove e si sviluppa in pieno accordo con le fasi astrologiche e i cicli lunari: in particolare l'enologo non utilizza lieviti e manipolazioni per aggiustare i valori naturali del vino.