Aqua Nature Cuisine

Hausgemacht - Regional - mit Aqua Bad Cortina

Der "Bun pró" - Der "gute Appetit" am Abend
Wie in jeder italienischen Familie, trifft man sich auch im Aqua Bad Cortina abends zu Tisch, spätestens, wenn die Nudeln 'al dente' gekocht sind... :) jeden Tag pünktlich um 19.19 Uhr. Unsere Küchen-Philosophy, hingebungsvoll und leidenschaftlich interpretiert von unserem Chef Christian Rindler und seiner Mannschaft, fußt auf einfachen aber soliden Pfeilern:

  • Hausgemacht, à la minute... immer und überhaupt;
  • Hochwertige Produkte, frisch, rein, saisonal;
  • Einfache Gerichte... doch einfach gut;
  • Die autochthonen Produkte unserer Erde, von unseren Bauern respektvoll erzeugt, zur Geltung bringen;
  • Augenmerk auf die hochwertigen Produkte aus Bio- und Demeter-Anbau.

Ich empfinde als wesentlich, dass die Zubereitung jedes einzelnen Gerichtes nur mit ‘amûr’, mit Liebe, gelingen kann.“

Christian Rindler
chef de cuisine

Ausgewählte Bio-Weine aus Südtirol

Die Biologische und biodynamische Weine

"Die Winzer, die biologische und biodynamische Verfahren anwenden, erzielen einen nachweisbar höheren Qualitätsstandard des Erdbodens, der Pflanzen und der dort lebenden Tiere, die dann in gesunder Symbiose leben können. Naturverbundenheit und Vitalität sind das Ergebnis des Bio-Verfahrens und fließen unvermeidbar in die Traube ein... und am Ende in den Wein."

"Biologisch" zertifizierte Weine stammen aus Böden, die nicht mit Pestiziden, Herbizide und allgemein chemischen Mittel behandelten worden sind; auch die weitere Verarbeitung bis zum Endprodukt schließt die Benutzung von OGM Produkten aus. "Biodynamisch" zertifizierte Weine verfolgen - zusätzlich - die Idee und den Grundsatz, dass Weinberg und Weinkeller ein gemeinsames Ökosystem bilden. Diese Einheit entfaltet und entwickelt sich unter dem Einfluss des Mondes und des astrologischen Geschehens. Grundlegend bleibt, dass keine chemische Manipulation des Weines vorgenommen wird.

© 2017 Aqua Bad Cortina